Page 319 - CITS - Electronic Mechanic - TT - Hindi
P. 319
इले ॉिन मैके िनक - CITS
हीटर के आिक ग और ाउंिडंग के कई प रणाम हो सकते ह , ेकर के उप व से लेकर िव ोटक घटना तक। वो ेज और गम की जा रही मटे रयल
के कार के आधार पर, जमीन पर शॉट होने से अिधक मह पूण िव ोटक घटना हो सकती है िजससे ित, चोट या यहां तक िक मृ ु भी हो सकती
है, इसिलए सुरि त संचालन के िलए मेगोहम परी ण को ठीक से कै से करना है, यह समझना आव क है।
कमिश यल इंड न कु क का काय िस ांत (Working Principle of Commercial Induction Cook):
िबना खुली आग के , इंड न कु कर भोजन को कै से गम करता है? अगर इंड न कु कर अभी भी आपके िलए िकसी अिव सनीय वै ािनक रह की
तरह है, तो आइए साथ िमलकर इसके काय िस ांत का पता लगाते ह
इंड न ोव इले ोमै ेिट के िस ांत पर काय करता है, जो एक नई थम ल एनज टे ीक है। इंड न ोव की सरफे स आमतौर पर ास-
िसरेिमक होती है, और ास-िसरेिमक के नीचे कॉपर के वायर से बना एक कॉइल लगाया जाता है।
जब उ आवृि वाली ावत धारा कॉइल म जाती है, तो यह चुंबकीय े ों की एक िनि त सीमा उ करेगी। यह चुंबकीय े सीमा आम तौर पर
3 cm ऊं चाई के भीतर ास-िसरेिमक के शीष तक प ँच सकती है। बत न या पैन के तल के आंत रक अणु चुंबकीय े के ेरण के मा म से ती ता
से रगड़ते ह तािक बत न यं तापीय ऊजा उ करे।
पारंप रक गैस ोव और इले ॉिनक ोव की तुलना म , जो अ प से गम करने और रेिडएशन र ज म भोजन को हीट देने के िलए बन र या हीिटंग
त का उपयोग करते ह , इंड न कु कर बेहतर है, जो ऊ ा ऊजा की बबा दी को कम कर सकता है, िजससे िकचन ठं डी रहती है। यह छोटे िकचन
या उ तापमान से जूझने वाली जगहों के िलए मह पूण है।
दू सरे श ों म , यिद हम इंड न कु कर का उपयोग करते ह , तो हीट का ोत कु कवेयर ही होगा, यह भोजन को सीधे गम करता है, इसिलए आसपास
की एयर म कम हीट िनकलती है, और खाना पकाना तेज़ होता है। हमारे योगों के अनुसार, गैस ोव, इले क ोव और इंड न कु कर की थम ल
एनज उपयोग दर मशः 40%, 74% और 90% अलग-अलग ह ।
इसका मतलब है िक इंड न के साथ बेहतर तापमान िनयं ण और कम खाना पकाने का समय। ले ोव फै ी के उ ाद िवकास बंधक ी चेन कहते
ह , “यह एक भौितक िति या है जो तुरंत ई।”
तापमान की सीमा के िलए, इंड न कु कर म ापक िभ ता होती है, और उबलने का समय इले क ोव या गैस ोव की तुलना म ब त कम होता
है। इसके अलावा, बन र की सरफे स ठं डी रहती है, इसिलए आपको अपने हाथों को जलाने के बारे म िचंता करने की ज़ रत नहीं है यिद आप गलती से
बन र की सतह को छू लेते ह ।
आप इंड न बन र और उबलते पैन के बीच एक पेपर टॉवल भी रख सकते ह । आप पाएं गे िक पैन गम हो जाता है, लेिकन बन र की सरफे स हमेशा की
तरह ठं डी रहती है। ों िक पैन इले ोमै ेिटक ारा े रत होगा, लेिकन पेपर नहीं।
कमिश यल इंड न कु कटॉप के लाभ (Advantages of Commercial Induction Cooktops):
इंड न कु कर के फायदों के बारे म : सबसे पहले, इसे साफ करना आसान है। चूंिक कु कटॉप खुद गम नहीं होता है, इसिलए इसे साफ करना आसान
है। सबसे पहले पावर ऑफ़ कर , िफर इसे ीिनंग ीम से साफ कर और िफर मुलायम ीिनंग पैड या कपड़े से साफ कर । दू सरे, नए इंड न कु कर
म खाना जलने या ादा पकने से बचाने के िलए समय िनयं ण या तापमान िनयं ण होता है, और बत न का िनचला िह ा समान प से गम होता है।
307
CITS : इले ॉिन & हाड वेयर - इले ॉिन मैके िनक - पाठ 160 - 179
