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इले ॉिन मैके िनक - CITS
इंड न कु कटॉप म हीट िसंिकं ग (Heat sinking in induction cooktop):
मानक खाना पकाने की द ता परी ण ि याएँ कु शल उ ादों का मू ांकन करते समय एक मानक टे ि या का पालन करना मह पूण है तािक
उनके दश न की तुलना अ िडवाइस के साथ िन तरीके से की जा सके । U.S. म उपभो ा खाना पकाने के िडवाइस की द ता को मापने के
िलए ाथिमक परी ण ि या ऊजा िवभाग (DOE) (यू.एस. रा ीय अिभलेखागार और अिभलेख शासन 2012) ारा िनिद की गई है। अपनी ि या
म , DOE एक ठोस ए ुमीिनयम परी ण ॉक को अिधकतम पावर पर तब तक गम करने को िनिद करता है जब तक िक उसका तापमान 144° F
(80° C) न बढ़ जाए। इस पॉइंट पर, पावर को अिधकतम के 25% ± 5% तक कम कर िदया जाता है और 15 िमनट तक रखा जाता है। खाना पकाने
की द ता की गणना ॉक ारा अवशोिषत थम ल ऊजा के अनुपात को िडवाइस ारा खपत की गई एनज से िवभािजत करके की जाती है ों िक
यह ॉक को गम करता है। ों िक यह ि या िनिद करती है िक ए ुमीिनयम टे ॉक का उपयोग खाना पकाने के भार के प म िकया जाना
चािहए, इसे ेरण खाना पकाने वाले उ ादों पर लागू नहीं िकया जा सकता है। इस सीमा को संबोिधत करने के िलए, DOE ने 2013 म अपनी परी ण
ि या म एक संशोधन का ाव रखा जो ेरण ौ ोिगकी को पारंप रक खाना पकाने की टे ीकों के साथ टे करने की अनुमित देगा। ाव
िनिद करता है िक ए ुमीिनयम टे ॉक के थान पर दो टुकड़ों से बना एक “हाइि ड टे ॉक” का उपयोग िकया जाना चािहए। टे ॉक
का बॉडी ए ुमीिनयम ही रहेगा, लेिकन ए ुमीिनयम ॉक फे रोमै ेिटक ेनलेस ील से बने बेस के अंदर िफट होगा। इस दो-टुकड़े वाले ॉक का
उपयोग पारंप रक (conventional ) इले क और गैस सिहत सभी खाना पकाने की टे ीकों के परी ण म िकया जाएगा। DOE की परी ण ि या
के अलावा, खा सेवा उ ोग ारा उपयोग की जाने वाली दो परी ण ि याएँ खाना पकाने के ए ायंस की द ता के मू ांकन के िलए एक वैक क
िविध दान करती ह । इनम से एक परी ण ि या अमे रकन सोसाइटी फॉर टे ंग एं ड मैटे रय (ASTM) ारा अपने मानक F1521 म िनिद की
गई है, जो गैस और इले क र ज और कु कटॉप (ASTM 2012) दोनों पर लागू होती है। इस परी ण ि या के खाना पकाने की एिफिशएं सी क ोन ट
म 13” (33 cm) ए ूमीिनयम ॉक पॉट म 20 पाउंड (9.07 kg) पानी गम करना शािमल है। पानी को 70° से 200° F (21° से 93° C) तक गम िकया
जाता है, िजसम द ता की गणना पानी की तापीय ऊजा म प रवत न को िडवाइस की ऊजा खपत से िवभािजत करके की जाती है।
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CITS : इले ॉिन & हाड वेयर - इले ॉिन मैके िनक - पाठ 160 - 179
